Hey daar, liefhebber van pittig eten! Ben je klaar om je smaakpapillen te verwennen met een heerlijke zelfgemaakte sambal? Sambal is een pittige saus die veel wordt gebruikt in de Indonesische keuken en is perfect om je gerechten een flinke dosis pit te geven. In dit artikel ga ik je laten zien hoe je eenvoudig je eigen sambal kunt maken, aangepast aan jouw smaakvoorkeuren.
Wat heb je nodig?
Laten we beginnen met de ingrediënten. Hier is een lijst van wat je nodig hebt:
- 150 gram rode pepers (je kunt kiezen voor bird’s eye chilipepers voor extra pit)
- 5 teentjes knoflook
- 2 sjalotten
- 1 tomaat
- 2 eetlepels olie (bij voorkeur arachide- of zonnebloemolie)
- 1 theelepel suiker
- Zout naar smaak
Stap 1: Voorbereiding
Voordat je begint met het maken van je sambal, is het belangrijk om de nodige voorbereidingen te treffen. Was eerst de rode pepers grondig en verwijder de steeltjes. Als je van extra pittig houdt, kun je de zaadjes in de pepers laten zitten. Schil vervolgens de knoflook en sjalotten en snijd ze grof. Snijd ook de tomaat in kleine stukjes.
Stap 2: Pepers en knoflook bakken
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de grof gesneden pepers, knoflook en sjalotten toe aan de hete olie. Bak ze ongeveer 5-7 minuten, of tot ze zacht en licht gebruind zijn. Zorg ervoor dat je de keuken goed ventileert, want de dampen van de hete pepers kunnen behoorlijk scherp zijn!
Stap 3: Tomaat en suiker toevoegen
Voeg nu de tomaat en suiker toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het geheel nog eens 2-3 minuten koken. De tomaat zal helpen om de sambal een beetje zoeter te maken en de smaken te balanceren.
Stap 4: Blenden
Haal de pan van het vuur en laat de inhoud afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra het is afgekoeld, doe je de gebakken ingrediënten in een blender of keukenmachine. Voeg ook een snufje zout toe naar smaak. Blend alles tot een gladde pasta. Proef en voeg eventueel meer zout toe als dat nodig is.
Stap 5: Bewaren
Gefeliciteerd! Je hebt nu je eigen lekkere pittige sambal gemaakt. Doe de sambal in een luchtdichte pot en bewaar hem in de koelkast. Hierdoor blijft je sambal langer vers en kun je er langer van genieten.
Tips en aanpassingen
- Experimenteer met de hoeveelheid pepers om de pittigheid aan te passen aan jouw voorkeur. Je kunt ook verschillende soorten pepers proberen voor verschillende smaken en niveaus van pit.
- Voeg limoensap of azijn toe voor wat extra zuurheid.
- Als je van een wat grovere textuur houdt, kun je ervoor kiezen om de sambal minder fijn te malen.
Conclusie
Het maken van je eigen pittige sambal is een leuke en smaakvolle manier om wat pit aan je maaltijden toe te voegen. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten kun je een heerlijke saus maken die bijna alles op smaak brengt. Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en begin met experimenteren. Voor je het weet, maak je sambal die zelfs de meest doorgewinterde pittige eters zal verrassen.
Brong: Sambalmaken.nl